Hotel Du Vin położony jest na zabytkowym Starym Mieście w Edynburgu. Oferuje on wyjątkowo urządzone pokoje w dawnym miejskim azylu. W sercu hotelu znajduje się francuskie bistro serwujące produkty z regionu Lothian. W każdym eleganckim pokoju w tym imponującym budynku znajduje się telewizor plazmowy, egipska pościel i luksusowo urządzona łazienka. W wielu pokojach zachowano oryginalne, charakterystyczne elementy wystroju oraz wanny z wywiniętymi krawędziami. W czterogwiazdkowym hotelu Du Vin Edinburgh znajduje się eleganckie bistro Du Vin. Jagnięcina i wieprzowina Berwick oraz wysokiej jakości produkty pochodzące od lokalnych dostawców serwowane są w odprężającej jadalni w stylu francuskim. Goście mogą zrelaksować się w barze na antresoli lub skosztować wybornych win z całego świata w sali degustacyjnej Laroche. W humidorze można znaleźć szeroką gamę luksusowych cygar. Słynny zamek w Edynburgu mieści się 10 minut spacerem od hotelu, a sklepy przy Princes Street znajdują się zaledwie kilka minut dalej.